Yanılıyorsam düzeltin, ancak tür şeker tüketiminin kötü şöhreti, boş kalori ile sonuçlanan basit şekerlerin tüketimidir. Başka bir deyişle şeker yüklü, besin değeri düşük gıdaların tüketimi.

Şekerli içecekler, patlamadan meyve sularına kadar güzel bir örnek oluşturur: 8 fl. oz. kızılcık suyu porsiyonu, 35 gr şeker tüketebilirim. Herhangi bir protein veya lif almıyorum ama iyi dozda C vitamini alıyorum; % 100 önerilen günlük C vitamini değerini çeşitli kaynaklardan alıyorsunuz.

Bu yüzden 35 gr şeker tükettim ve başka hiçbir şey tüketmedim. Yaşam tarzım hareketsizse, bu şekerin çoğu yağ depolarına gidiyor. Ancak , 8 fl. oz. yaban mersini suyu da hiç kimseyi doldurmadı ve bu nedenle, gün içindeki toplam besinlerin yüzdesi olarak, birden fazla " 35 g sulu şeker " örneğinin bir şekilde olmaya başladığını hayal etmek oldukça kolaydır. çok büyük.

Bu aynı zamanda sağlık kuruluşlarının zenginleştirilmiş, ağartılmış un ürünlerinden tam tahıllı ürünlere geçiş tavsiyesinde bulunmasının da nedeni. Unu inceltme işlemi, işlemin sonunda geri eklemeye çalıştıkları doğal besinleri sıyırır ( sadece bir örnek).

Besin yoğunluğu, tükettiğiniz şekerli yiyeceklerin türlerinde göz önünde bulundurulması gereken temel faktör olmalıdır. Ancak bunun tamamen her bireyin diyet planına bağlı olduğunu ve bu nedenle burada geniş açıklamalar yaptığımı unutmayın.

Sade şeker yemenin iki sorunu vardır. İlk sorun, sade şekerlerin boş kaloriler olması ve CMosychuk'un cevabında ayrıntılı olarak açıklandığı gibi temel besinleri kaçırmanıza neden olmasıdır. Diğer bir sorun da, sade şeker yerken veya meyvelerde bulunan şeker miktarı ile aynı miktarda şeker yerken insülin artışının farklı olmasıdır, buraya bakın ve buraya. Sade şeker yedikten sonra daha yüksek insülin artışı, glikoz seviyelerinin ideal seviyelerin altına düşmesine neden olarak yağ asitlerinin salınmasını tetikler. Vücuda zarar veren bu tepkidir. Aynı mekanizma, ön diyabetin tam gelişmiş diyabete ilerlemesinde rol oynar.

Her şey tükettiğiniz karbonhidrat türüne bağlıdır. 2 ana karbonhidrat türü vardır ve bunlar basit karbonhidratlar (şekerler) ve kompleks karbonhidratlardır (polisakkaritler).

Yapıları nedeniyle şekerler vücutta daha hızlı metabolize edilir. karmaşık karbonhidratlara. Bu nedenle, şeker enerji kullanımı için daha çabuk glikoza dönüşür, bu nedenle vücutta enerji birikimi nedeniyle "şeker hücumu" terimi ortaya çıkar. Kullanılmayan glikoz, yağ olarak son bulur ve vücudun yağ rezervlerinde depolanır.

Şekerler, meyve, sebze ve süt gibi çeşitli doğal gıda kaynaklarında bulunur ve yiyeceklere tatlı bir tat verir.

Şekerler, glukoz, fruktoz ve galaktoz içeren tekli şekerler (monosakkaritler) veya sukroz (sofra şekeri), laktoz ve maltoz içeren çift şekerler (disakkaritler) olarak kategorize edilebilir.

Karmaşık karbonhidratları farklı kılan şey, daha uzun sakkarit zincirleri tarafından oluşturulan nişastalar olmalarıdır, bu da parçalanmalarının daha uzun sürdüğü anlamına gelir.

Kimyasal olarak, genellikle üç veya daha fazla bağlı şekerden oluşurlar.

Diyetisyenler ve beslenme uzmanları karmaşık karbonhidratlara sahip olmayı önerdiklerinde, genellikle rafine karbonhidrattan daha yavaş emilen tam tahıllı yiyecekleri ve nişastalı sebzeleri kastediyorlar.

Tam tahıllı nişastalar, lifin çoğunu sağlayan buğday tanesi ve çekirdek içerir. ve nişastalı yiyeceklerde bulunan besinler.

Konu pirinç, ekmek ve undan yapılan diğer ürünler gibi nişastalı yiyecekleri seçmek olduğunda, bu ürünlerin tam tahıllı versiyonlarını tercih etmek en iyisidir.

Yine de karbonhidrata çok fazla güvenmemeliyiz. Tam tahıllı gıdalar, kan şekeri seviyelerini diğer karbonhidrat türlerinden daha yavaş etkilerken, daha yüksek karbonhidrat seviyeleri kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde yükseltebilir. Dolayısıyla, basit karbonhidratlar yerine karmaşık karbonhidratları hedeflerken, önerilen günlük kalori alımını ve karbonhidratların vitamin ve lif gibi diğer besin maddelerine oranlarını yine de tutmanız gerekir.